Partez faire un petit tour dans les exploitations laitières pour vous rendre compte du dynamisme de la filière laitière française. Avec 23,3 milliards de litres de lait collectés en 2022, la France se place en deuxième position en Europe, derrière l’Allemagne.
Le cheptel laitier en France en 2021 est constitué de :
- 3,3 millions de vaches laitières, dans 48 000 exploitations, que l’on retrouve majoritairement en Bretagne (22,8% de la collecte), Normandie (16,2%) et Pays-de-la-Loire (15,8%) ;
- 1,2 millions de brebis laitières, principalement en Occitanie (74,5% de la collecte) et Nouvelle-Aquitaine (22,6%) ;
- 928 000 chèvres, essentiellement en Nouvelle-Aquitaine (43,5% de la collecte), Pays-de-la-Loire (20,6 %) et Occitanie (13%).
Avec l’achat par les ménages français en 2022 de 2,1 millions de litres de lait liquide, la consommation moyenne par habitant et par an s’élève à 49 kg de lait.
Informez-vous sur cette production près de chez vous et notamment :
- à la laiterie Coralis (Ille-et-Vilaine) ;
- en participant à la traite des vaches avec les Jeunes Agriculteurs de l’Aveyron ;
- en assistant à la traite des chèvres à la Ferme Le P’tit Chèvre (Yonne).
Source : CNIEL
