La France est le premier fabricant de fromages de chèvre au monde !
Le cheptel français compte 1,3 million de têtes[1], soit près de 10 % du cheptel européen. Il se tient à la quatrième place en Europe après la Grèce, l’Espagne et la Roumanie. Pour autant, la France occupe la première place européenne en quantité de lait de chèvre produit (671 millions de litres en 2021) et la première place mondiale en quantité de fromages de chèvre produits[2] !
La Nouvelle-Aquitaine est la première région française productrice de lait de chèvre (36 % de la production française), suivie par les Pays-de-la-Loire (16%), l’Auvergne-Rhône-Alpes (14 %) et l’Occitanie (13 %).
En dehors des 2 500 fromagers fermiers, environ 70 transformateurs produisent du fromage (dont 15 AOP [Appellation d’origine protégée]), mais également des produits frais et du lait de consommation.
[1] Source : Caprins 2021 (Idele-CNE)
[2] Source : La filière lait de chèvre en France (Académie d’agriculture de France)
